सणासुदीत महागाईचा तडाखा; डाळींसह साखरेचे दर वाढल्याने मिठाई महागणार
नवी दिल्ली: आगामी सणासुदीच्या तोंडावर देशासह राज्यातील सर्वसामान्य नागरिकांच्या खिशाला महागाईची मोठी कात्री लागली आहे. गेल्या काही महिन्यांपासून जीवनावश्यक वस्तूंच्या किमतींमध्ये सातत्याने वाढ होत असून, आता किराणा आणि खाद्यपदार्थांच्या दरात अचानक झालेली वाढ चिंताजनक ठरत आहे. याचा थेट आणि गंभीर परिणाम सर्वसामान्य कुटुंबांच्या मासिक बजेटवर झाला असून, आगामी काळात येणाऱ्या सण-उत्सवांच्या पार्श्वभूमीवर फराळ आणि मिठाई खरेदी करणे देखील महागण्याची चिन्हे स्पष्टपणे दिसत आहेत.
उत्पादन आणि पुरवठ्या मध्ये होत असलेल्या सततच्या चढ-उतारांमुळे तूर, मूग, उडीद यांसह हरभरा डाळीच्या किमती उच्चांकी पातळीवर पोहोचल्या आहेत. तूर डाळ हा रोजच्या आहाराचा अत्यंत महत्त्वाचा भाग आहे, तर हरभरा डाळीपासून बेसन, फरसाण, लाडू, विविध प्रकारच्या मिठाई आणि अनेक पारंपरिक पदार्थ तयार केले जातात. त्यामुळे हरभरा डाळ आणि इतर कडधान्ये महागल्यामुळे या सर्वच उत्पादनांचा एकूण खर्च मोठ्या प्रमाणावर वाढला आहे. तांदूळ, सोयाबीन तेल, बेसन, मैदा आणि चहाच्या पानांपासून ते दैनंदिन वापरातील अनेक आवश्यक किराणा वस्तूंमध्ये लक्षणीय वाढ झाल्याचे बाजारातील सद्यस्थितीवरून स्पष्ट होते.
सध्याची ही महागाईची परिस्थिती अशीच कायम राहिल्यास आगामी सण-उत्सवांच्या काळात मिठाईचे दर वाढण्याची दाट शक्यता वर्तवली जात आहे. उपलब्ध माहितीनुसार, साखरेच्या दरात सुमारे २५ टक्क्यांनी वाढ झाली आहे. बाजारातील साठा कमी असणे, ग्राहकांकडून सातत्याने असलेली मागणी आणि पुरवठ्यावरील ताण ही यामागील प्रमुख कारणे असल्याचे जाणकारांचे मत आहे. जरी इथेनॉल धोरणामुळे उसाचा काही भाग इथेनॉल निर्मितीकडे वळवला जात असला, तरी केवळ त्या एकट्या कारणामुळेच साखर महागलेली नाही, असेही तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे.
साखर आणि हरभरा डाळ या दोन्ही प्रमुख गोष्टी मोठ्या प्रमाणावर महागल्यामुळे बेसन लाडू, मोतीचूर लाडू, म्हैसूर पाक, बर्फी यांसारख्या सर्वच प्रकारच्या मिठाईंची उत्पादन किंमत वाढली आहे. कच्च्या मालाचे हे दर आगामी काळात कमी न झाल्यास येत्या रक्षाबंधन, जन्माष्टमी, गणेशोत्सव आणि दिवाळी यांसारख्या सणांच्या काळात मिठाईचे भाव वाढण्याची शक्यता आहे. कुटुंबाचे संपूर्ण मासिक बजेट कोलमडल्यामुळे सर्व सामान्यांना आता सण साजरे करताना आर्थिक ताणाला सामोरे जावे लागत आहे.
